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【衢六味】——猴头菇

头条2021/12/7 10:55:13
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今天,我们一起去看看“衢六味”之猴头菇

常山县是“中国食用菌之乡”。猴头菇是常山县传统的“三宝”之一,闻名国内外。2006年,常山猴头菇荣获十大“浙江名菇”称号。2015年,常山猴头菇获国家农产品地理标志登记保护,“森力”牌猴头菇荣获第十三届中国国际农产品交易会参展产品金奖。2016年,“森力”牌猴头菇荣获中国食品博览会“最受消费者喜爱的食品”奖。2018年9月,“常山猴头菇”地理标志证明商标注册成功。2018年10月,常山猴头菇被省食用菌协会评为“浙江省食用菌行业优秀品牌”。2018年猴头菇入选“衢六味”。2018-2020年连续3年“森力”牌猴头菇被省农业农村厅评为“浙江精品鲜菇”。

在上世纪八十年代初,常山县微生物总厂科技人员把野生的猴头菇经紫外线诱变,选育出了“常山猴头99号”菌株,改进了栽培技术,从此形成了商品化生产。

目前,常山猴头菇产区主要分布在球川镇、金川街道等乡镇(街道)。猴头菇栽培的品种较多,目前常见的有常山99号、猴杂19号、猴头11号、猴头88号、高猴1号、晋猴头96、猴头农大2号、猴杰1号、猴头8905、夏头1号等。

猴头菇药用价值又是如何?

常山猴头菇鲜品色泽洁白,肉质细嫩,有猴头菇特有清香;干品呈淡黄色,香味浓郁。其富含蛋白质、氨基酸、维生素、真菌多糖,以及钾、钙、铁、锌等微量元素。猴头菇自古以来被称为“山珍”,在明、清时被列为贡品,有“山珍猴头、海味燕窝”之美称。不但营养价值高、味道鲜美,而且具有很高的药用价值,对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃窦炎等消化道疾病均有显著疗效。

猴头菇比较养胃,我们在鲜猴头菇、猴头菇干品基础上,相继开发了猴头菇罐头、复方猴头胶囊、猴头菇贡面、猴头菇饼干等产品。”常山县农业特色产业发展中心工作人员洪金良说道。

猴头菇以衢州市的常山为主产区,据统计,目前常山猴头菇生产规模100公顷,栽培量750万袋,年产鲜菇4500吨。是我国猴头菇主产地之一。


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记者、编辑:朱之悦

审核:王锡昌

终审:巫庆林