首页 新闻 头条 时政 浙江 市县 财经 民生 国内 国际 旅游 美食 教育 健康 房产 汽车 综合 体育

衢州这座县城的特色小吃,让你吃了还想吃!

龙游旅游2019/4/22 9:48:39
0

微信图片_20190422085949.gif

龙游是衢州有名的小吃聚集地。

微信图片_20190422085957.gif

微信图片_20190422090001.jpg

图片来源:衢究院

微信图片_20190422090005.jpg

图片来源:诗画浙江文旅资讯

葱饼、葱花馒头、芋头粽、发糕、北乡汤圆、三头一掌、卤蹄筋、酱粿、肉圆、米糊、豆腐丸、粉干、油煎粿、糯米猪肠、面脆……数不尽的小吃让龙游每一条街看上去都是好吃的。微信图片_20190422090009.jpg

图片来源:凤凰网旅游

微信图片_20190422090013.jpg

图片来源:衢州新闻网

微信图片_20190422090017.jpg

图片来源:m.chvchv

如果你想去这里吃上两天,快收下小编为你准备的这份当地口碑名店集合。


到韩寒最爱的杨爱珍吃三头一掌

微信图片_20190422090022.jpg

微信图片_20190422090032.gif

图片来源:浙江电视台《美食兄弟连》


特殊的地理环境让龙游成为了国际拉力赛的举办地,韩寒也因此与龙游结缘。

结束训练,24小时营业的杨爱珍成为了他深夜的慰藉,这家大排档也因此出现在文章《春萍,我做到了》以及电影《后会无期》里。

微信图片_20190422090042.gif

图片来源:央视《味道》

三头一掌是必点菜,当地人说吃它的最佳时间是在晚上,因此晚上9点-12点成为了用餐高峰期。

微信图片_20190422090051.gif

微信图片_20190422090100.gif

图片来源:央视《味道》


令人惊讶的是,杨爱珍只用新卤不用老卤,配回来的香料每次只做一锅卤。

鸭头骨酥肉烂,吸溜一口就能吸出所有精华。鸭掌则口感筋道,富有嚼劲。


地址:龙游县兴龙北路11号

tips:这里也是龙游小吃集中营,各种代表小吃都有,你也可以点一碗韩寒最爱小馄饨解解辣。


/ 清朝馄饨 /

微信图片_20190422090104.jpg

微信图片_20190422090109.jpg

图片来源:龙游旅游


清朝馄饨,传承自清朝的手艺让这一碗馄饨也成为了龙游的美食金名片。

清朝馄饨最讲究的便是皮,从头到尾全部手工完成,整个过程至少要花上2个小时,才得让馄饨皮薄如蝉翼。

微信图片_20190422090118.gif

最正宗的清朝馄饨,用柴火灶煮熟,一次只能下一碗。

一勺馄饨、一点猪油、一把葱花、一勺辣椒酱,呼噜呼噜吃一碗,异常满足


店铺推荐:

清朝馄饨:荣昌大道新华路交叉口南

六月苟老街清朝馄饨:湖镇新光村通济路


咐仕农庄

微信图片_20190422090123.gif

龙游发糕,是龙游最出圈的美食。

微信图片_20190422090134.gif

衢州人周迅小时候也是个拿着八角给发糕点红的小女孩。

微信图片_20190422090146.jpg

好的龙游年糕入口松软、糯而不黏,还能吃出3种香味,一为米香,二为酒香,三则为猪油的肉香,铺粽叶蒸制,也让发糕吃到最后可以品到淡淡的粽叶清香。

微信图片_20190422090149.jpg

与使用电蒸笼加大产量的店铺不同,农庄仍用着火灶

微信图片_20190422090153.jpg

上图均来自浙江电视台《美食兄弟连》

咐仕农庄的女主人邱原琴仍在坚持使用古法制作发糕。不仅步骤繁琐讲究多,而且全程不能离人。

尤其是在发酵过程中,每隔7-8分钟,就要手动调整蒸笼顺序,把最上面的蒸笼调到最下面,保证所有蒸笼温度适宜,直到半笼发至满笼才能旺火蒸熟。


地址:龙游开发区宝塔路258号

微信图片_20190422090202.gif

图片来源:央视《味道》

其余店铺推荐:

将发糕端上G20国宴的百年老字号善蒸坊支持网购,去不了当地的可以试一下。



早餐是一个城市的美食灵魂

风味独特的开口包子真的要赶早去吃


老娘包子

微信图片_20190422090206.jpg

微信图片_20190422090211.gif

微信图片_20190422090215.jpg

图片来源:浙江电视台《美食兄弟连》


开口包子在清末成为了龙游的流行,大抵是为了更好地灌辣椒酱。

微信图片_20190422090221.gif

微信图片_20190422090226.gif

图片来源:浙江电视台《美食兄弟连》


开店30多年始终坚持传统,老面做皮,极有嚼劲,褶则一定要捏18个,捏到最后正好是一圈。

因为没有封口,蒸制过程中水汽循环,让包子里面煮出了很好的肉汤,自制的辣椒酱直捣黄龙,与肉汤融合。还没吃就已经心神荡漾。

因此真正的饕客都要一口塞,把所有的汤汁一滴不露吃进嘴里。


地址:平政路61号

tips:这家店的包子超级火爆,8点半大排长龙,9点多到店包子基本就卖完了,因此一定要早去


石头记小吃

微信图片_20190422090231.jpg

微信图片_20190422090233.jpg

图片来源:微龙游


葱花馒头也是龙游代表早餐之一,最常见的馅料一般是猪肉+笋干+葱花,石头记比较特别的一点是,它用的是独家秘制的腌笋。比一般笋干更加脆嫩,也更有味道。


地址:龙游幸福路


北乡汤圆

微信图片_20190422090241.gif

微信图片_20190422090248.gif

北乡汤圆(汤dei)是北乡人的乡愁,尖头圆肚,还拖着一个小尾巴。

猪肉、豆腐、冬笋、萝卜丝、辣椒粉……包在糯米外衣里,咬一口,又脆又软又香又糯。


地址:古水路259号


永盛豆腐丸

微信图片_20190422090255.gif

图片来源:浙里衢州

微信图片_20190422090259.jpg

豆腐丸制作过程观赏价值极高,用小勺子刮一勺豆腐泥,挑一点猪肉馅,再投入葛根粉中,滚几下,使之成球并均匀地粘上一层粉。

煮熟后的豆腐丸子用入口即化来形容一点都不夸张,加点香醋和自制蒜泥辣酱,美滋滋。


地址:龙州街道文化东路149号


老李米糊

微信图片_20190422090306.gif

图片来源:浙江电视台《美食兄弟连》

微信图片_20190422090311.jpg

图片来源:凤凰网旅游


米糊是无数龙游人的早餐最爱。在北门菜场开了40多年的老李米糊每天早上都挤得水泄不通。

一小勺米浆迅速在锅壁上方划过,米浆受热瞬间黏在锅壁上,犹如一层雪色薄纸。酱油、猪肉丝、榨菜丢下锅,随后将烫熟的米浆铲至锅底,连着各种配料盛到碗里。

微信图片_20190422090316.jpg

图片来源:龙商行


刚出锅的米糊白脆薄润,汤浓不稠,入口就能尝到绵密的米香。地道龙游吃法还要加一些店家自制的辣椒酱和醋,酸辣开胃。


地址:北门菜场旌忠坊与进士路交叉口东南50米



龙游还有这些美食

当地人说有两家店美味不输杨爱珍


王阿盖手工小吃

微信图片_20190422090321.jpg

图片来源:衢味道


王阿盖也是一家一站式小吃店,在部分龙游人心中,美味程度甚至超过杨爱珍。

葱花馒头、肉圆、牛肉手拍面、芋头粽、腌菜粽子、盖浇饭……评价都很不错。

微信图片_20190422090324.jpg

图片来源:衢味道


但最受欢迎的还是他家的拌粉干。

王阿盖特色拌粉干味道之绝最大的功劳归属于它的配料。

笋干、猪肉末、绿泰椒炒在一起,再加上香菜、葱花、萝卜干增加风味,上桌时还要再加一勺红辣椒酱。

只是闻到味道就已经开始狂咽口水。


地址:龙洲街道环城西路31号


花花粥店

微信图片_20190422090330.gif

图片来源:衢味道


花花粥店也是人气颇高的一站式小吃店。店里的粥、卤味、酱果、粉干让它拥有了许多当地忠实粉丝。

微信图片_20190422090334.jpg

图片来源:衢味道


小编对这里的肉圆印象深刻,因为它不是常见的圆球形,而是一片一片的。单吃软软糯糯,配上店中辣酱则让你吃到过瘾。


地址:招商路1-3号


云云回忆猪肠

微信图片_20190422090348.jpg

微信图片_20190422090353.gif

图片来源: 浙江电视台《美食兄弟连》


把糯米(或糯米粉)灌进猪肠里,和各种佐料一起煮到入味。

看似简单,但里面门道也不小,怎么把肠塞得满满的,但煮得时候又不会破就是高手们的秘密了。

微信图片_20190422090357.jpg

图片来源:旅游情报

云云猪肠凭借着传承于上一代的老手艺获得了许多忠实顾客。

每天早上4点采购最新鲜的猪肠,下午2点左右开卖,一般4、5点就已经卖得七七八八了。

微信图片_20190422090404.gif

图片来源:央视《味道》


为一碗手工馄饨跨省而来,

为一串猪肠驱车乡野,

辣出眼泪依旧放不下筷子,

这就是龙游的魔力。


来源:Feekr旅行

编辑:胡志成

微信图片_20190306090535.jpg


用户名
全部评论 我的牛评

相关资讯